030 Vegetarian Recipe

네꼬맘마
‘네꼬맘마’ (고양이 밥) 은 일본 드라마 심야식당으로 유명해진 메뉴입니다. 무명의 여가수가 매일 새벽 식당에 와 이 네꼬맘마를 주문합니다. 그렇게 매일같이 오던 여자는 결국 세상을 떠납니다. 그러고는 며칠 후 여가수가 오던 그 시간에 식당에 얼룩 고양이 한 마리가 나타납니다. 식당 주인은 말없이 네꼬맘마 한 그릇을 고양이에게 내밀고, 고양이는 한 그릇을 비우고는 영원히 사라집니다. 심야식당에서 제가 참 좋아하는 에피소드입니다.‘네꼬맘마’는 간단하게 먹는 음식이지만, 갓 지은 밥을 준비할 수 있다면 이보다 입맛을 돋우는 메뉴는 없을 것입니다. 무쇠솥에 지은 따뜻한 밥에 버터나 마요네즈를 얹고 간장과 가쓰오부시를 듬뿍 얹습니다. 가쓰오부시를 전자렌지에 잠깐 돌려 향이 더 올라오게 하기도 합니다. 사실 어떻게 만들어도 상관없습니다. 마요네즈, 버터, 달걀후라이, 오차즈케... 가쓰오부시를 뜨거운 물에 담가 국물을 내고 거기에 밥을 말아먹기도 합니다. 내 입맛에 맞는 나만의 ‘네꼬맘마’ 한 그릇을 만들어 보시길. 

만드는 법
갓 지은 밥 한 공기, 버터 한 조각, 가쓰오부시 한 웅큼, 간장 (향이 너무 강하지 않은 간장)

1. 무쇠냄비에 밥을 지으면 최고겠지만 전기밥솥으로 갓 지은 밥도 맛있다. 어떤 밥이든 좋지만 하얀 쌀밥이 제격. 그릇에 밥을 한 공기 퍼담는다.
2. 버터 한 조각을 밥 속에 넣는다. 위에 가쓰오부시를 올리고 간장을 한 숟가락정도 뿌려준다.
3. 녹은 버터와 가쓰오부시, 간장, 밥을 함께 비빈다. 있다면 쪽파를 잘게 썰어 올려도 좋다.
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이주희 catail.egloos.com
이주희는 광고 카피라이터 출신의 작가로 catail 블로그를 운영하는 파워블로거이기도 하다. 음식과 라이프스타일에 대한 책인 '이기적 식탁'에 이어 '이기적'시리즈의 두 번째 책인 '이기적 고양이'를 출판했다. 먹는 것도 좋아하지만 환경, 유기동물, 유기고양이에 대한 관심도 지대하다.
*이타적 식탁은 지구와 환경을 위하고 동물복지와 건강을 생각하는 채식레시피 소개 칼럼입니다.

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