OhBoy!
  • ABOUT
  • ISSUE
    • ISSUE
    • 배포 및 판매 Distribution and Sales
    • 정기구독 Subscribe
  • SHOP
    • SMART STORE
    • BUY ABROAD
    • SELECT SHOP >
      • OhBoy! Communication Center
      • OhBoy! Andaz Hotel
  • NEWS
  • GREEN BOY

014 Vegetarian Recipe

12/7/2016

 
Picture


가지트리오볶음
고기를 맛보는 즐거움 대신 가끔은 고기를 빼놓는 즐거움을 맛보는 건 어떨지. 다른 생명과 지구, 그리고 그 무엇보다 나의 마음부터가 즐거울 수 있을지도 모른다. 

어릴 적 가지는 가장 싫어하던 채소이었다. 삶아서 나물로 만든 가지는 그 색깔과 흐물흐물한 모양이 영 정이 가지 않았다. 하지만 어느날부터 나는 가지의 새로운 세계를 맛보았다. 굽고, 절이고, 데쳐서 가지로 만든 여러가지 요리를 내놓으면 열 명중에 네 명쯤은 가지를 먹지 않았는데 이건 정말 맛있다! 라며 놀란다. 부드럽기도 하고 꼬들꼬들하기도 하고 크리미하기도 한 무궁무진한 맛의 가지. 오늘의 가지요리는 부드럽고 크리미한 맛의 요리이다. 토마토의 감칠맛과 가지의 식감, 그리고 모짜렐라치즈까지, 뭐 하나 안 어울리는 게 없는 완벽한 트리오, 게다가 간단하기까지 하다! 마늘을 살짝 문질러 구운 빵이나 짧은 모양의 펜네같은 파스타를 삶아 곁들여도 좋고, 버터를 살짝 녹인 뜨거운 밥과 먹어도 좋겠다. 

만드는 법
가지, 홀토마토 (홀토마토 통조림이 없으면 그냥 생토마토도 괜찮다), 생모짜렐라치즈, 올리브오일, 마늘, 소금, 후추, 설탕

1. 가지는 올리브오일을 잔뜩 두른 팬에 마늘과 중불에서 볶습니다. 
2. 가지가 숨이 죽으면 토마토를 넣고 센불로 볶기 시작합니다. 
3. 이 때 소금, 후추, 설탕 조금을 넣어 간을 합니다. 
4. 토마토가 뜨겁게 익었을 때 모짜렐라치즈를 넣고 진득하게 녹을 때까지 뒤적뒤적하며 볶아줍니다. 

​​---------------

By Lee JuHee / Recipe by Chaugi / Photography by Ahn SangM
​

食堂 Chaugi (식당 차우기) 그날 그날 장을 봐 온 신선한 재료로 정성스럽게 차린 집밥같은 느낌의 음식을 내놓는 가회동 작은 골목의 더 작은 식당. 일식이 교묘하게 섞인 양식으로 “젓가락으로 먹는 서양음식”이라는 슬로건을 내걸고 있다. 8평짜리 한옥인 식당의 외관처럼 모든 것이 다정하고 즐겁다. 
서울시 종로구 재동 32-9 / 02.915.0105 / www.chaugi.com
​

이주희 catail.egloos.com
이주희는 광고 카피라이터 출신의 작가로 catail 블로그를 운영하는 파워블로거이기도 하다. 음식과 라이프스타일에 대한 책인 ‘이기적 식탁’에 이어 ‘이기적’ 시리즈의 두 번째 책인 ‘이기적 고양이’를 출판했다. 먹는 것도 좋아하지만 환경,유기동물,유기 고양이에 대한 관심도 지대하다.
*이타적 식탁은 지구와 환경을 위하고 동물복지와 건강을 생각하는 채식레시피 소개 칼럽입니다.

Comments are closed.

    Issue

    All
    #Adopt Me
    #Illustration
    #Vegetarian Recipe
    001 Seoul Fashion
    002 Slow Life
    003 Timeless Items 1
    004 Timeless Items 2
    005 Design For The Earth
    006 Paris
    007 T-Shirts!
    008 Unselfish Love
    009 Multi Cultural Icons
    010 Berlin
    011 Analogue
    012 1st Annivesary!
    013 NewYork
    014 Fashion Photo Korea
    015 100 Authentis Items
    016 100 Authentic Items 2
    017 Beautiful People
    018 Summer Of Love
    019 Italian Job
    020 Eco Friendly Rides
    021 Star Wars
    022 2nd Anniversary!
    023 Bookstores
    024 Animal Contents
    025 Goodbye Kodak!
    026 Beautiful Beauty Brands
    027 Sneakerama
    028 Friends
    029 Select Shop Seoul
    030 All About Cats
    031 Fringe Photographers
    032 3rd Anniversary!
    033 Seoul
    034 People 2012
    035 77 Movies
    036 Running
    037 Heart For Eye
    038 Animal Shelters
    039 OLD BUT GOLD
    040 Fashion Korea
    041 Boston Strong
    042 4th Anniversary
    043 My Toy Story
    044 Young Blood
    045 London Calling
    046 Earth & Us
    047 We Give
    048 I Collect
    049 Love Hate Japan
    050 All About Dogs
    051 GREEN CHOICE 2014
    052 5th Anniversary!
    053 Mother Of Nature
    054 Photo Books Korea
    055 Future Diary
    056 Face Makers
    057 65 Green Films
    058 Girl Meets The World
    059 Small Joys For Summer
    060 Independent Magazines
    061 About Trees
    062 6th Anniversary!
    063 Helsinki
    064 Coop!
    065 100 Years Brands
    066 Animal Photographers
    067 OhBoy Communication Center
    068 Small Film Festivals
    069 HongDae
    070 My Dog's Story
    071 Animal Essays
    072 7th Anniversary!
    073 Book Of The Year
    074 She Photographs
    075 Must Go Seoul 2017
    076 HOLA! BARCELONA
    077 Cool Animal Magazines
    078 Let's Vegan!
    079 Follow Function
    080 ANIMALS KOREA 2017
    081 Beast Masters
    082 8th Anniversary!
    083 Portland Wild And Weird
    084 Buying Photography
    085 Seoul Creators 2018
    086 One Brand
    087 We Welcome
    088 Magazine Talks
    089 Animal Savers
    090 This Is My Seoul
    091 Regeneration
    092 9th Anniversary!
    093 Water Issue
    094 WHY KOREA?
    095 Green Is The New Black!
    096 Unforgettable Movies
    097 Vinyl Fanatic
    098 Family Pictures
    099 Bright Brussels
    100 One Hundred
    101 10TH ANNIVERSARY
    102 HEAL EARTH HEAL US
    103 GIRLS AND CATS
    104 PLASTIC PLANET
    105 SMILE AGAIN
    106 KODAK IS BACK
    107 Sustainable Fashion Rules!

    RSS Feed

오보이!소개
오보이!매거진
과월호 보기
판매 및 배포처

정기구독 신청
오보이!편집샵
오보이! 커뮤니케이션센터
오보이! 퀸마마마켓점
오보이!뉴스
CONTACT US
본사 : 서울시 마포구 상수동 325-1  
Tel. 02.324.9661  Fax. 02.3141.9661
퀸마마마켓점 : 서울시 강남구 신사동 압구정로46길 50
Tel. 070.4281.3370

Mail. ​ohboycenter@gmail.com ​
​​사업자등록번호 : 120-01-54812 
광고문의 / 협업전시 문의
ohboycommunication@gmail.com
​사업자등록번호 : 120-01-54812
정기구독 문의
ohboysubscribe@gmail.com
Picture
  • ABOUT
  • ISSUE
    • ISSUE
    • 배포 및 판매 Distribution and Sales
    • 정기구독 Subscribe
  • SHOP
    • SMART STORE
    • BUY ABROAD
    • SELECT SHOP >
      • OhBoy! Communication Center
      • OhBoy! Andaz Hotel
  • NEWS
  • GREEN BOY