012 Vegetarian Recipe

두부 브리또
그릴5타코는 주방이 마련된 트럭으로 게릴라처럼 돌아다니며 타코와 브리또를 판매하는 젊은 사람들이다. 그들이 자리를 잡고 트위터에 위치를 올리면 타코 매니아들이 찾아가는 식으로 영업이 이루어진다. 브리또를 무척 좋아하지만 육식을 끊은 이후로는 약간 맛이 덜한 베지테리언 브리또만 먹던 나에게는 새로운 메뉴를 소개해 준 그릴5타코가 정말 고맙다. 또띠야나, 사워크림 등 우리에게 친숙하고 구하기 쉬운 재료들은 아니지만 채식주의자들이 뭔가 푸짐하게 먹고 싶을 때 시도해 볼만한 메뉴인 것 같다.

만드는 법
재료:또띠아 (12inch), 인도 쌀(바람 쌀) 없을시 국산 쌀 무관, 프라이두부 , 식물성 식용유 , 양배추 , 적채 , 양상치 , 적채, 양파 , 사우어 크림, 고추장 살사 로하 , 대파 , 레리쉬 브로콜리, 두부 무침 장 ,대파 무침 장 , 블랙잭 체다 치즈 

1. 두부를 깍 뚝 썰기 한 후 식물성 기름에 가볍게 튀긴다. (생 두부는 식감이 거의 없어 프라이 하는 게 좋음.)
2. 프라이 한 두부를 가볍게 무침 장으로 무친 다음 데친 브로콜리와 섞는다
3. 대파도 무침 장으로 무치고 준비된 또띠아를 팬에 살짝 굽는다 
4. 또띠아를 깔고 체다 치즈를 고루 갈고 그 위에 라이스를 얹은 후 사우어 크림과 고추장 살사 로 하를 뿌린 후 준비된 프라이 두부, 브로콜리 , 각종야채, 양파 레리쉬, 무침대파를 순서대로 올리고 포크로 고루 섞는다 
5. 또띠아 를 스타일대로 자유롭게 말아 은박지로 감싼 후 먹는다

​​---------------
​
grill5taco   grill5tacoinfo@gmail.com , twitter/@grill5taco 
Photography by Woo SangHee​