007 Vegetarian Recipe

토마토&두부 브루스께타
이번 요리는 간단한 재료로 약식으로 만들 수 있는 브루스께타입니다.오븐에 구워줘도 좋지만, 프라이팬을 이용하면 더 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.치즈대신 두부를 사용해서 건강에도 더 좋습니다.

만드는 법
재료 : 체리토마토 6알(반으로 잘라 준비),양파(얇게 채썰어 준비), 두부 반모(물기를 빼고 키친타월이나 천에 짜서 포크로 꾹꾹 눌러 부숴놓는다), 호밀 바게트 2장, 베이비 시금치(샐러드용 채소) 적당량, 올리브오일 2큰술, 발사믹 식초 3큰술, 소금, 후추 소량.레몬, 바질 잎 몇장.

1. 팬에 올리브오일을 두르고 썰어서 준비해 놓은 양파를 약간의 소금과 후추를 넣어 볶다가 투명해지면 발사믹 식초를 넣어 졸이다가 반쯤 졸면 체리토마토를 넣어 살짝 볶다가 불을 끈다.
2. 물기를 빼고 부숴놓은 두부에 소금간을 해주고 기름을 두르지 않은 팬에 고슬고슬해질만큼만 살짝 볶아 놓는다.
3. 올리브오일을 넣고 달군 팬에 호밀빵을 양면 모두 익혀주고, 준비된 재료를 호밀빵-두부-양파-토마토 순으로 올려 준비한다.
4. 접시에 베이비 시금치나 샐러드용 야채를 깔고 올리브오일과 소금만으로 간을 해주고, 준비해 놓은 브루스케타를 올리고 잘게 썬 바질잎을 뿌려주면 완성.

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